压力锅炖排骨的做法

材料:排骨、八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、干红辣椒、油、盐、白糖、料酒、生抽。

压力锅炖排骨的做法

材料:排骨、八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、干红辣椒、油、盐、白糖、料酒、生抽。

1、将排骨剁成块状,在开水锅中快速飞水,撇去的浮沫。捞起备用。

2、炖排骨用的调味料,八角,花椒,桂皮,香叶,装进调料盒中备用。

3、一同放进高压锅内的配料,葱段,姜片,干红辣椒准备好。

4、锅中放适量食用油,放进一些白糖,小火把糖融化,等糖块慢慢融化,起小泡时,这时马上加少许热水。

5、快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少,排骨的酱色也渐渐地上来了,放入适量的白酒去腥,再放入点生抽调味。

6、将煸炒的排骨放入高压锅内胆中,再将其他配料放入(调料盒和葱姜干辣椒),放盐,倒入少许热水。

7、盖上锅盖,检查好高压阀是否关闭,通电,按下炖肉键,40分钟后等高压锅里边的气放完。

8、炖好排骨的成品图,软而不烂,色相味俱佳。