自制菠萝果酱注意事项

在制作菠萝果酱的时候,为了保证菠萝果酱的品质,我们不得不注意下列几点:。

自制菠萝果酱注意事项

在制作菠萝果酱的时候,为了保证菠萝果酱的品质,我们不得不注意下列几点:

1、必须挑选新鲜的、品质优的菠萝,千万不要使用不新鲜的水果,那样会影响到果酱的口感。

2、制作菠萝果酱之前,要将菠萝去皮、去肉刺以及去掉中间硬的部分,并且要用盐水泡一泡,去除菠萝中的特殊成分。

3、熬煮菠萝果酱的锅不能用铁锅或者铝锅,建议用不锈钢的锅或者是铜锅,因为这类锅比较耐酸;搅拌时最好是用木勺。

4、在熬煮菠萝的过程中,不要额外的加清水进去,这样会稀释菠萝中的有效成分,并且味道也会变淡。

5、装菠萝果酱的容器,最好选用玻璃的,并且事先要做好消毒工作(用开水煮5-10分钟,控干,不要用毛巾擦拭,容易粘小棉毛)。

6、熬煮好的果酱要趁热装入容器中,并盖紧盖子,倒扣至常温后再将瓶口朝上放置。

7、果酱出锅后要一天后其中的果胶才会完成凝胶,变成果酱。