鸭肝的做法大全

鸭肝是广受人们欢迎和喜爱的食物,风味独特,而且烹饪做法多样化,不同的烹饪做法所呈现出的口味和口感都不尽相同,为了帮助吃货们更好地了解,我们这就来详细地介绍一下吧!。

鸭肝的做法大全

鸭肝是广受人们欢迎和喜爱的食物,风味独特,而且烹饪做法多样化,不同的烹饪做法所呈现出的口味和口感都不尽相同,为了帮助吃货们更好地了解,我们这就来详细地介绍一下吧!

1、盐水鸭肝

材料:鸭肝500g、葱1根、黄酒5g、花椒40粒、桂皮1小块、茴香1小把、姜1小块、食盐5g、八角(大料)5个、香叶6片、干辣椒3个、高度白酒少许。

做法:鸭肝最好用清水泡把之前捞出来沥过水的鸭肝放进去泡一夜即可。吃的时候切片沾醋蒜汁。

2、鸭肝鱼丸白萝卜汤

材料:鸭肝、鱼丸、白萝卜、香菜、油炸蒜子、盐、植物油。

做法:白萝卜半个洗净刨皮切小块,鸭肝洗净切块,鱼丸和香菜洗净备用。锅里加入一勺水和白萝卜一起烧开。烧开后继续烧5分钟,再加入鱼丸和油炸蒜子继续烧。烧至汤呈奶白色加入鸭肝。鸭肝熟后加盐调味,最后加入香菜段即可。

3、麻辣香菜拌鸭肝

材料:鸭肝、香菜、辣椒油、花生米、花椒油、卤水。

做法:鸭肝先用酒和花椒泡2个小时,然后冷水下锅煮!放入卤料,等水开就关火,焖熟鸭肝!大概2个小时后捞出切片!香菜洗干净切段!混合调料,我是用卤鸭肝的卤水调味的,加入花椒油和辣椒油,撒入花生,一起拌匀!