排骨炖南瓜的做法

排骨炖南瓜是一道可以拿得出面的菜肴,但是烹饪技巧没掌握的话,再体面的菜也会让你变得难堪。

排骨炖南瓜的做法

排骨炖南瓜是一道可以拿得出面的菜肴,但是烹饪技巧没掌握的话,再体面的菜也会让你变得难堪。那么,排骨炖南瓜怎样做好吃呢?看了以下两款做法你就了了。

排骨炖南瓜的做法一

材料:猪排骨、南瓜、盐、植物油、料酒、老抽、白糖、葱、姜、香叶、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、鸡精

制作步骤:

1、猪排骨用清水冲洗几遍,并浸泡10分钟;锅中加入能没过猪排的清水,放入洗净的排骨,大火煮沸,撇除浮沫后将排骨捞出;

2、把南瓜去皮、去瓤,切成四方的小块备用;

3、热锅中倒入适量植物油,待油温5成热时下姜片炒出香味;

4、倒入排骨,大火翻炒至变色;

5、待排骨变色炒断生时,加入老抽、料酒和少许糖提鲜;

6、放入葱段和其他调料包,加入能没过排骨的高汤,小火炖40分钟;

7、待排骨煮烂以后,锅中还有部分汤汁,把南瓜倒入锅中,再煮10分钟;

8、调入盐和鸡精,大火收汁即可。

排骨炖南瓜的做法二

材料:南瓜400g、排骨300g、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、油适量

制作步骤:

1、南瓜切成块,葱姜切丝;

2、炒锅爆香葱姜;

3、放入南瓜翻炒至变色;

4、加入生抽蚝油料酒,辣豆瓣酱一大勺,继续翻炒;

5、加入一大碗热水炖煮10分钟;

6、加入已经用高压锅压好的排骨在炖煮5分钟,加入鸡精,出锅即可。

制作小窍门:排骨事先用高压锅压好,会节省很多的时间哦。